| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 菠菜炒鸡蛋热量/卡路里152千卡 | |||

1、菠菜切成长段儿,放入开水锅中汆烫,变色后迅速关火盛出,控水备用。
锅内放适量油,烧热后倒入打散的鸡蛋,划炒成型后加入葱花和菠菜,快速翻炒均匀,加入适量盐,少量生抽和醋,蒜片,翻炒均匀关火出锅。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、保障营养、防治痔疮等功效;可与冬瓜、猪肝、海带搭配;与酸奶、银耳、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防动脉硬化、润肺利咽等功效;可与明虾、荠菜、黄豆搭配;与消炎片、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、提鲜、促消化等功效;与红豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、防衰老、杀菌等功效;可与土豆、绿豆芽、黄瓜搭配;与牛奶、芥菜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
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