| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1634克 | 红烧牛腩面热量/卡路里2733千卡 | |||
 热量2733千卡,相当于滑水456分钟消耗的热量360 | |||||
1、500g牛肉，稍微冻一会儿，取出切块。凉水浸泡10个小时左右，充分泡出血水。
2、泡好后凉水下锅加入八角、花椒、葱姜片，水开后捞出，冲洗两遍洗掉血沫。
3、展示一下我的老卤水
4、高压锅放葱、姜、老抽、生抽（黑乎乎一坨一坨的就是我的老卤水）加水没过牛腩，压力锅调至“肉类”。
5、高压后的牛肉重新倒入炒锅内，加豆瓣酱、番茄酱、香菇，盖盖炖煮20分钟。
6、开水加盐煮面，煮8分熟。
7、装盘！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补虚养血、滋养脾胃等功效；可与葱、山楂、菜花搭配；与田螺、鲶鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补虚损、养阴补虚、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、促消化等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、润肺等功效；可与梨、银杏、香蕉搭配；
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