| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 蟹棒 | 克 | 90千卡 | 123千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 1445克 | 家庭版过桥米线热量/卡路里2490千卡 | |||
 热量2490千卡,相当于搬东西996分钟消耗的热量150 | |||||
1、将米线放入温水中浸泡3个小时左右
2、将海带，豆腐皮切丝
3、油麦菜切段
4、鹌鹑蛋去皮，蟹棒去皮切段
5、锅中放油，放入花椒，葱，姜，蒜爆香
6、加入高汤或热水，大火烧开
7、放入油麦菜，海带丝，豆腐皮丝，蟹棒段，米线，大火烧开后转小火煮3到5分钟
8、放入生抽，盐，蚝油，料酒，最后放入鹌鹑蛋即可出锅
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、增强免疫力等功效；
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气、养胃、暖胃等功效；
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有减肥、促进血液循环、清热利尿等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
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