| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 2310千卡 | 385千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 自制肉皮冻热量/卡路里2493千卡 | |||
 热量2493千卡,相当于盖屋顶416分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉皮放凉水烧开煮15分钟捞出，刮干净猪毛和肥油。
2、猪皮切丝洗干净
3、放电饭锅内加少许是盐，大料，生姜，干辣椒，葱白，香叶，再放猪皮四倍的水煮一小时
4、煮好的肉皮冻香料捞出不要
5、煮好的肉皮到入容器里冷却，冷了以后上下搅拌使肉冻均匀，放入冰箱冷藏一夜既可。《是冷藏不是冷冻》
6、冷藏好的肉皮冻
7、肉皮冻切块摆盘
8、调料汁 : 空碗加大蒜末，蒜花，米椒末，生抽，辣椒油，味精，
9、浇在肉皮冻上既可
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、理气止痛、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、增进食欲等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、胃肠胀气、防感冒等功效；可与猪肝、花菜、卷心菜搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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