食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
总量 | 355克 | 红烧肉热量/卡路里1803千卡 | |||
热量1803千卡,相当于板球361分钟消耗的热量300 |
1、葱切段、姜切片、五花肉切成2.5公分的肉块
2、调料准备好,备用
3、这一步很关键,锅内放冷水,把上述材料放入锅内的冷水中,倒入料酒,开火,不要盖锅盖,这样,肉腥味就可以随着水温的升高借料酒挥发掉
4、打去血沫
5、水烧沸以后再煮一两分钟,把肉块捞出来冲洗干净控水备用
6、锅内入油烧热,放入冰糖,开始炒糖色
7、小火把冰糖熬化,用锅铲持续搅动
8、等糖浆变成了接近可乐的颜色开始冒大泡,把肉块和茴香、桂皮、香叶、草果等四种调料一起倒进去快速翻炒,加入生抽,老抽、食盐各适量
9、把几种调料炒出香味以后加入开水,水位以刚淹没过肉块为宜
10、大火烧开,转中小火慢炖40分钟即可出锅了
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋肝阴、利二便等功效;可与山楂、冬瓜、蘑菇搭配;与鲫鱼、菊花、杏仁相克,同食可能会引起不适;
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