| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 饺子皮 | 克 | 1012千卡 | 253千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 1150克 | 韭菜饺子热量/卡路里2132千卡 | |||

1、韭菜洗净切粒,竹笋剥皮洗净切粒,猪肉剁成陷,取其中100g虾剥壳切粒

2、韭菜洗净切粒,竹笋剥皮洗净切粒,猪肉剁成陷,取其中100g虾剥壳切粒

3、冬菇用60℃温水泡1小时,待软化后洗净切粒

4、香菇下锅爆炒3分钟(香菇是很神奇的食物,一定要在油锅里翻滚,香气才会冒出来,所以饺子馅里面的香菇是熟的,其余食材是生的)

5、将竹笋粒和虾仁、一半肉馅、一半香菇丁拌匀,加盐适量

6、将韭菜粒和另一半肉馅、香菇丁拌匀,加盐适量,沥干水分(韭菜遇盐会释放水分,一定要先沥干,不然包饺子的过程会不顺利)

7、开始包饺子,饺子边缘可沾一点水分,有利于捏合,另外饺子皮应隔离空气,否则很快就变干硬。

8、煎炸或者用开水煮饺子都可以,前者要注意火候,后者煮的过程要不时搅动一下防止粘锅,另外加多几次冷水,最后全部浮起来视为熟了。

9、蘸料是浙江醋,或者辣椒酱,看个人喜欢噢~~

10、剩余的200g虾直接被偶焖熟了,用少量盐水焖就非常好吃啦~
饺子皮的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有和血、补虚损、改善贫血等功效;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、解毒、补肾温阳等功效;可与虾、青鱼、北极虾搭配;与牛肉、牛奶、蒜薹相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热益气、解渴除烦、消食等功效;可与海参、鸡肉、莴笋搭配;与豆腐、羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强性欲、养血固精、催乳等功效;可与丝瓜、辣椒、韭菜搭配;与木瓜、番茄、橄榄相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、润燥、补虚等功效;可与丝瓜、茄子、黑木耳搭配;与菊花、甘草、海螺相克,同食可能会引起不适;
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