| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 118千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 舌尖上的芒果浮云卷热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡,相当于壁排球168分钟消耗的热量420 | |||||
1、将蛋黄和20克的糖粉混合，搅拌均匀
2、淡奶油+牛奶煮沸
3、将煮沸的牛奶淡奶油倒入蛋黄中，搅拌均匀
4、加入过筛的低筋面粉，然后隔水加热
5、当蛋黄糊变稠，立刻离火，放入装有冷水的盆中降温
6、蛋白+60克糖粉打至湿性发泡状，提起打蛋器是弯钩状
7、将蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀
8、拌好后的样子
9、倒入烤盘，170度烘焙22分钟，转180度烘焙8分钟
10、淡奶油+糖粉打发，芒果切块
11、烤好的蛋糕坯冷却后抹淡奶油，放入芒果丁
12、卷起后冷藏至少两小时，融化巧克力，挤出线条状
13、插入插排，做装饰，成品
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与北极虾、丝瓜、荠菜搭配；与菠萝、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、护肤、清热解毒等功效；可与百合、苋菜、圆生菜搭配；与茶叶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、舒缓肝气、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、美容养颜等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与菜花、果汁、空心菜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、大便秘结、增强活力等功效；
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