| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 哈灵牛蛙-麻辣版热量/卡路里868千卡 | |||
 热量868千卡,相当于现代舞181分钟消耗的热量288 | |||||
1、牛蛙去皮切块（这个步骤是菜场卖牛蛙大姐帮我搞定的），然后洗干净沥干水 加入料酒，花椒粉，盐，生姜，生粉2抓匀，腌制半小时左右。
2、腌制牛蛙时间将配菜洗干净，切好准备。
3、热锅冷油，放入姜蒜辣椒爆香，然后下入腌制好的牛蛙（淹牛蛙出的水不要倒进去）翻炒，因为有生粉腌制，所以要不停翻炒以免粘锅。
4、牛蛙翻炒变色后加入清水，浸过牛蛙即可，因为我们不做面浇头，水不需要过多，要拌饭的可以稍微多给点水。煮沸腾3分钟左右下两颗冰糖然后倒入生粉浆勾芡。
5、勾芡后翻炒一分钟左右，然后牛蛙都粘上芡汁即可起锅装盘。我因为用的是深碗，所以汤汁在下面看不到，实际有小半碗汤汁，蘸着汁更美味。
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、化痰止咳、补中益气等功效；可与梨、银耳、银杏搭配；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、芳香健胃、降血压等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、杀虫解毒、芳香健胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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