| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 红曲、抹茶蛋糕热量/卡路里1552千卡 | |||
 热量1552千卡,相当于水中有氧健身操388分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料。
2、60g油，70奶，40g糖拌匀。
3、60g糖备用
4、100g低粉
5、将奶油糖混合液中加入4个蛋黄，拌匀。
6、抹茶6g
7、红曲粉6g
8、30g葡萄干水洗净
9、将100g低粉过筛入混合液中
10、划之字形拌匀。
11、拌匀的面粉液。
12、蛋白四个加20g糖，用电动打蛋器低速打。
13、蛋液如图鱼眼泡状，二次加糖20g，续继打发。
14、蛋液如泡沫状，第这次加糖20g。
15、直至打发到倒立蛋白勾状不倒。
16、将三分之一打发蛋白加入面粉液中，划之字拌匀。
17、二次加三分之一蛋白，继续。
18、第三次将余下蛋白加入，拌匀。
19、烤盘抹油，加烤纸。烤箱210度预热10分钟。
20、将蛋糕液分成两份，一份加入6g抹茶粉，加葡萄干拌匀。
21、将抹茶蛋糕液倒入烤盘，轻敲烤盘排出空气，放入烤箱。烤箱调至170度烤45分。
22、另一半蛋糕液加6g红曲粉，拌匀。
23、放入葡萄干。
24、倒入烤盘，排出空气后，放入烤箱烤制。
25、烤好后拿出放凉。
26、切块装盘，即可。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与巧克力、杨梅、米汤相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、解热烦等功效；可与苋菜、丝瓜、西红柿搭配；与桔子、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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