| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 可可粉 | 克 | 16千卡 | 349千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 251千卡 | 295千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 46千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 365.5克 | 可可芝士大理石蛋糕热量/卡路里949千卡 | |||
1、可可蛋糕部分:蛋黄、糖(蛋黄)、软化黄油、牛奶,一起搅拌均匀。
2、低筋粉混合可可粉,过筛,加入搅拌,混合均匀备用。
3、芝士蛋糕部分:奶油奶酪、牛奶隔水加热,边加热边搅拌至均匀,然后加入蛋黄、黄油搅拌均匀,备用。
4、两部分蛋白一起打发:打发蛋白,糖(蛋白)分三次放入,加入几滴香草精去腥,蛋白打至湿性发泡。
5、混合:将打好的蛋白分别加入可可面糊和芝士面糊混合搅拌。
6、将两种糊糊先后倒入磨具,用硅胶铲轻搅几下,出现大理纹即可。震几下磨具,排出大气泡。
7、烤箱150度预热,下层加水(因为芝士蛋糕需要加水,所以我加了)160度烤1小时左右,用筷子捅一下,没有粘连,说明熟了。在烤箱继续闷15分钟,出锅!
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、养血发胎等功效;可与基围虾、菠菜、肥牛搭配;与鹅蛋、豆奶、桔子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、大便秘结、防治近视等功效;可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配;与桔子、菜花、橙子相克,同食可能会引起不适;
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