| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 素焖豆腐热量/卡路里1113千卡 | |||
 热量1113千卡,相当于乘双连雪橇159分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐泡水，去豆腥味，后切小块，菇洗净，蕃茄洗净切好
2、热油锅，下蕃茄炒，炒出些少汁，下茹一起炒，加点蒜泥，翻炒均匀起锅先
3、热油锅，下豆腐2面小煎一会，
4、然后下菇蕃茄，放适量盐，翻炒一次，加水，盖锅，焖
5、焖熟后，勾个生抽芡汁，倒进去收收汁，后起锅。
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、抗氧化、美容等功效；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、利小便、清洁肠胃等功效；可与秋刀鱼、生菜、蘑菇搭配；与苦瓜、竹笋、猪血相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助发育、抗衰老、延缓衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、促消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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