戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、鸡蛋(52-54克一只）(大的话4只（60克）就可以）蛋清分离（无油无水的盘）不然好难打发
2、倒入黄油(黄油隔热水融化）搅拌均匀
在倒入牛奶搅拌均匀
面粉过筛倒入蛋糊用画Z的手法（防止起筋）千万不要顺时针搅拌会起筋的。。。切记：蛋糊自然顺滑落下就可以了
3、糖分三次加入，蛋白起尖不易落下就成功了
4、先拿小部分蛋白加入蛋糊翻拌手法搅拌均匀（看不到白色）
5、将蛋糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀（看不到白色）
6、倒入8寸的模具中，垂直震出气泡，放入烤箱上火130下火150烤30分钟。根据自己烤箱脾气定。低温度多时间。这样表面就不会裂了。。。最后拿出来马上倒扣自然放凉
7、最后装修过的成品（500克淡奶油80克糖粉）打发起尖

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、解热烦等功效；可与海虾、西红柿、桂圆搭配；与红薯、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗菌抑菌、止咳等功效；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；

纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与钙粉、西兰花、橙子相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效