| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荸荠 | 克 | 244千卡 | 61千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1450克 | 春笋炒荸荠热量/卡路里1781千卡 | |||
 热量1781千卡,相当于山地车215分钟消耗的热量498 | |||||
1、荸荠、春笋去壳去皮，黑木耳、美人椒、里脊肉洗净；
2、春笋、荸荠、里脊肉切片，黑木耳撕小朵，美人椒切斜片；肉片加盐1小勺，料酒半汤匙，生粉1汤匙和适量水抓匀腌制20分钟；
3、起油锅，油温6成热时，放入肉片翻炒，变色后盛出；
4、另起油锅，油温6成热时，放入笋片、黑木耳翻炒；
5、放入荸荠、辣椒翻炒，加盐、料酒、生抽、白糖调味；
6、最后放入肉片翻炒均匀，关火装盘。
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、治疗高血压、降血压等功效；可与木耳、香菇、核桃搭配；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消渴、补血益气、养颜护肤等功效；可与木耳、苦瓜、黑木耳搭配；与羊肉、豆腐、糖浆相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃、挡辐射、促进血液循环等功效；可与北极虾、明虾、鹌鹑搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、抗肿瘤、防癌等功效；可与荸荠、鱿鱼、猪血搭配；与萝卜、白萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋养调气、预防动脉硬化、润肺等功效；
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