| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 658千卡 | 94千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 86千卡 | 358千卡 | ||
| 总量 | 1727克 | 紫薯豆沙酥热量/卡路里4404千卡 | |||
 热量4404千卡,相当于木管乐器2202分钟消耗的热量120 | |||||
1、油酥加入猪油和低粉，紫薯粉活成面团备用。把油皮所有材料混合揉成面团，盖上湿布醒发，把面醒发十分钟在揉出膜。揉出膜很好做。
2、这是做24个的量，两种面团个各分成11个小团。
3、把油皮压扁，油皮包油酥，收口包好。
4、包好盖上湿布醒发五分钟。
5、擀成长舌状，从上到下卷好，在醒发十分钟，再压扁用擀面杖，擀成均匀的长舌状。
6、这样口朝下收好，
7、用刀中间切开，分成两半，
8、整齐的一边朝下，压扁，用擀面杖轻轻擀成，能包住豆沙大小的圆形。
9、用面皮包入豆沙，收口捏紧。
10、豆沙提前分成每个30克的圆球。
11、烤箱预热180度，烤25～28分，每个烤箱温度不同，根据自己烤箱而订。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、舒缓肝气等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通小肠、解酒、健胃等功效；可与薏米、鸡肉、枣搭配；与羊肚、冬瓜、盐相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、抗衰老、通便等功效；可与糙米、芹菜、莲子搭配；与螃蟹、圣女果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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