| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 星光紫薯杯子蛋糕热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于广场舞243分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋黄、蛋白分离，蛋白一定装在干净无水无油的容器。
2、蛋黄加入植物油搅匀，再加入10克白糖和牛奶搅匀。
3、筛入低筋面粉。
4、搅拌成无颗粒的蛋黄糊（不可过度搅拌以免起筋）
5、蛋白滴几滴柠檬汁。
6、白糖分3次加入蛋白，打至有小弯钩就好了，不要打过了，否则蛋糕会开裂。
7、取1/3打好蛋白加入蛋黄糊，轻轻从下往上翻拌，不可以圈圈搅拌，以免消泡。
8、将面糊倒入剩余蛋白，同样从下往上翻拌均匀，不可圈圈搅拌。
9、面糊倒入纸杯，装8分满。
10、放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
11、取出放凉。
12、紫薯蒸熟捣成泥，加入炼奶搅匀。
13、紫薯泥装入裱花袋，在蛋糕上挤出花样。
14、撒上银珠银针装饰。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、玉米、银鱼搭配；与鹅、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与橙、韭菜、空心菜相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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