| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉糜 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 1430千卡 | 286千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 53千卡 | 53千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1849克 | 红烧狮子头热量/卡路里3137千卡 | |||
 热量3137千卡,相当于打字2091分钟消耗的热量90 | |||||
1、碗中放入肉糜，马蹄、生姜和葱均切丁。然后打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉顺时针搅拌均匀。
2、将肉馅搓成合适大小的丸子。
3、锅中加入领厨花生油加热，放入丸子炸至金黄色捞出。
4、锅中加入鸡汤和糖、饭趣酱油和清水，加热之后再放入丸子大火收汁。
5、另一个锅中放入适量的汤汁，加入上海青烫熟摆盘。
6、最后煮好之后上海青垫底，上面摆上红烧狮子头，在上面浇上剩下的汤汁就完成了。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、促进消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、发汗、帮助消化等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、补钙、杀菌等功效；可与松子、羊排、鸡蛋搭配；与河虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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