| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苔 | 克 | 198千卡 | 66千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 蒜苔炒牛肉丝热量/卡路里448千卡 | |||
 热量448千卡,相当于弹风琴179分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2、蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时
3、生姜备好
4、热锅倒入油
5、温油下入牛肉丝过油至变色后盛出
6、再把生姜下锅爆出香味
7、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
8、加盐翻炒均匀
9、加入生抽翻炒均匀至断生
10、最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有通便防痔、预防动脉硬化、治便秘等功效；可与猪肝、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、化痰息风、滋养脾胃等功效；可与生姜、芥蓝、草菇搭配；与红糖、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；
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