| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 516克 | 鸳鸯鸡蛋热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡,相当于刮掉油漆410分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋用煮蛋器煮8分熟，如果熟大了黄容易散
2、鸡蛋对半切开
3、这个泡蘑菇水不要倒掉，待会调馅儿时如果干可以加这个水
4、蘑菇切丁
5、肉馅里放入所有调料，圆葱和蘑菇切小丁也放入肉馅搅拌均匀
6、用肉馅把鸡蛋补成圆形，下油锅中小火先炸鸡蛋的一面。注意轻轻放进油锅小心油溅出来，不要搅动，可以用勺子轻轻兜一下底防止肉馅粘锅。
7、等鸡蛋变焦黄再炸肉馅一面，肉馅炸黄捞起控油，
8、摆盘就可以吃啦！还可以做点自己喜欢的口味的浇汁浇在上面吃，但我不喜欢那种粘腻的感觉。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防癌症等功效；可与菠菜、青椒、圆生菜搭配；与消炎片、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、化痰熄风、益气血等功效；可与鸡腿菇、黄豆芽、茭白搭配；与木耳菜、海螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、促生长、抗衰老等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有坚齿、芳香健胃、增年等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、增加食欲、调味等功效；
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