川味炖牛肉的热量和减肥功效

1、牛腩切块儿洗净，连同拍碎的大块儿姜一起放入清水锅中，加热至水沸腾持续2分钟。

2、把焯水的牛肉洗净捞出，放入碗中备用。

3、提前把佐料备好。

4、炒锅中放入少许油，把除干山楂片之外的佐料炒出香味。

5、加入控好水的牛腩，继续炒1-2分钟。

6、要提前用牛尾骨炖一锅汤，当做炖牛腩的底汤。

7、把热的牛骨汤连同牛尾骨一同放入炒锅中。

8、大火烧开，持续2-3分钟。

9、用小捞网把锅中漂浮在汤面上的小颗粒佐料捞出，放在佐料包中，再入锅中，同时加入干山楂片。

10、然后倒入铸铁炖锅中，大火烧开。

11、保持汤微开的状态下，盖上锅盖小火儿炖。在一个小时的时候，往汤中加入适量俾县豆瓣酱，继续炖煮。

12、大致2小时左右，牛腩软烂即可关火。以吃肉为主，可盛干货，撒些香菜在上面，如图。

13、若以汤肉兼顾或做牛肉面，可如图。