香辣茄子酱的热量和减肥功效

1、准备好主料，配料。

2、准备好调料。

3、干锅把八角，花椒，干辣椒炒香（小火）。

4、蒜头剁成蒜泥，姜剁成姜末，葱白切成葱花，炒香的八角，花椒，干辣椒碾碎，猪肉肥瘦分开切细丁。

5、烧一锅热水，茄子切丁后，热水里放少许盐。

6、茄丁汆水，捞起沥干水分。

7、干锅煸炒姜末，蒜泥出香气（大火）。

8、首先放肥肉丁煸炒出油（中火）。

9、然后放瘦肉丁继续煸炒，煸炒至肉丁金黄。

10、沿锅边绕圈倒入料酒（冒烟）继续煸炒。

11、倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉继续煸炒。

12、倒入兑好生抽，老抽。

13、倒入柱候酱，蚝油，辣椒豉油继续煸炒。

14、将炒好的肉丁放入电饭锅。

15、加入糖，葱花，茄丁与肉丁拌匀。

16、加入适量的清水，泡过材料的一半左右。

17、按下电饭锅的【煮饭键】，自然跳到【保温键】。

18、香浓的茄子肉酱就出锅了。

19、肉酱放凉后，放入干净的容器里，密封好放进冰箱保存，随时吃随时加热。

20、拍照的时候，我就馋了。随手拿了一块吐司抹上茄子肉酱，啃了起来；别有一番风味。