| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1091克 | 油泼面热量/卡路里1216千卡 | |||
1、面粉兑水,揉成面团,不宜偏软,醒面20分钟,赶成宽面条。
2、葱,蒜,干红辣椒,切碎,备用。
3、绿豆芽,青菜,洗干净,放进开水焯好,备用。
4、煮面。装碗,并撒上青菜,辅料。另一只碗,备好生抽,盐,味精,醋。
5、大火烧花生油,十成熟,分别浇在两个碗里。最后,将调料碗倒入面中。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、清污解毒、帮助消化等功效;与豆馅、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、预防感冒、增强食欲等功效;可与新鲜芦荟、里脊牛肉、肥瘦牛肉搭配;与脆豆腐、豆腐干、米豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、健脾胃、解诸毒等功效;可与猪肉、马齿苋、醋搭配;与蜂蜜、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清暑热、利尿、滋阴壮阳等功效;可与鸡肉、鲫鱼 、蛤蜊搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
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