| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 走地鸡 | 克 | 1321千卡 | 167千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1254克 | 油淋鸡热量/卡路里1789千卡 | |||

1、第一步,把鸡煮熟,
就是煮白切鸡的煮法。
判断鸡有没有熟的方法就是,
用一根筷子戳

2、西芹切段、红椒切片、
洋葱切块

3、取一锅冷水,
冷水就把香菇、洋葱、红椒、
西芹和香菜丢下锅,
随着水的煮开,
慢慢将配料的香味煮出来。

4、等到煮开以后,
在汤汁里加老抽和生抽调味,
老抽和生抽的比例,
就看你对咸淡的把握了,
口重的多加一点生抽增加咸味,
口淡的加多一点老抽,
中小火熬半个小时左右

5、然后是切鸡,
把一整只鸡一分为二即可
6、熬好的酱汁,过滤掉其他配料,
然后淋在鸡上,
不过油淋鸡的“淋”字可不光这一步

7、烧一锅油,大概七成热的时候,
把鸡放入油里炸,
这个是在饭店里奢侈的做法,
因为油可以反复利用。
在家的话建议用小锅,
烧热油以后,
用马勺慢慢淋在鸡的表皮,
要达到的效果就是外脆里嫩

8、炸到焦黄色,
其实也就十几秒的功夫,
就可以捞上来了

9、趁热切开

10、切鸡的时候,
甚至还能看到汁水从鸡肉里渗出来,
真的很想舔手指
11、摆盘以后,撒上葱花,
然后淋上热油,
真正的油淋鸡,关键在于这步,
淋油的时候要先把葱花淋透淋香

12、来 吃个鸡腿

13、出炉
走地鸡的热量167千卡(每100克);具有温中益气、补虚填精、补精等功效;可与薄荷、冬瓜、栗子搭配;与大蒜、兔肉、基围虾相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有预防高血压、益胃和中、防癌等功效;可与茡荠、花菜、鸡腿搭配;与野鸡、基围虾、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、促进消化、健胃等功效;可与北极虾、明虾、羊肉搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、清热解毒、开胃等功效;可与红薯、明虾、茭白搭配;与黄瓜、鸡肉、牡蛎相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、防癌症、健脾胃等功效;可与火腿、生菜、武昌鱼搭配;与鸡翅、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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