| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 卤肉饭热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡,相当于骑独轮车27分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉切、胡萝卜、香菇切丁备用
2、洋葱切丝放入油锅炸成洋葱酥盛出备用
3、锅内放入适量的油烧热，炸香大料放入五花肉翻炒，炒成金黄色，随后放入香菇丁跟胡萝卜丁（有人用它做点缀，但是我每次都会切丁放入）
4、翻炒一会放入生抽 老抽 盐 胡椒粉 冰糖，倒入适量的水，这时候放入煮好的鸡蛋跟炸好的洋葱酥，煮到汤汁浓稠放入米酒再煮5分钟出锅。
5、油菜洗干净，另起锅放入水烧开，加入适量的盐焯水装盘，盛上米饭浇上卤肉，一份美味的卤肉饭完成。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、增强免疫力、降血压等功效；可与花菜、猪肉、油菜搭配；与海虾、鹌鹑蛋、北极虾相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、温中下气、消痰解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、祛除腥膻之味、消毒等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有化淤、驱寒暖身、丰胸等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、中寒呕逆、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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