酸菜鱼的热量/卡路里_酸菜鱼的做法

1、草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，味道鲜美。在市场购买时可以让老板帮忙处理，去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，取下鱼头鱼尾，其它切成鱼片。
2、鱼头鱼尾和鱼片分别装盘备用，加入清水，放入一勺盐轻轻揉洗，再用清水洗净，使鱼肉清透更紧致。
清洗后加入少量白胡椒粉和料酒腌制。
3、姜、蒜、干辣椒洗净，切好备用。
4、酸菜洗净切断备用，可以切小点方便食用。用的是家里自制的酸菜，如果是市场买的酸菜，建议焯水一遍。
5、(这个步骤的图片没有拍)
锅放油烧热，将姜丝和蒜瓣放入锅中，加入鱼头鱼尾和酸菜翻炒2分钟。加入清水，喜欢喝汤的话可以多加一点大火煮沸，再用中火慢炖10分钟左右。
将鱼头鱼尾和酸菜捞出，装到大容器，留汤。放入鱼片，可用筷子拨动，切忌翻搅，以免鱼片受损，煮至鱼片发白即可，连汤一起小心倒出大容器。
锅里放油炒干辣椒，最后把辣椒油淋在刚刚出锅的酸菜鱼上。
6、一道汤汁鲜美，鱼肉细嫩的酸菜鱼就完成啦。

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、益肠明目、平降肝阳等功效；可与豆腐、冬瓜、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进血液循、预防便秘等功效；可与鸭下巴、板鸭、老鸭搭配；与青梅、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、胃肠胀气、健胃等功效；可与基围虾、北极虾、鸡蛋搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、帮助消化、解诸毒等功效；可与武昌鱼、玉米面、排骨搭配；与蜂蜜、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解药毒、驱寒等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

酸菜鱼的热量和减肥功效