| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 413千卡 | 118千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 1千卡 | 21千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 5千卡 | 100千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 11千卡 | 126千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 3千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 彩椒辣炒鸡胗热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡,相当于拉筋264分钟消耗的热量150 | |||||
1、将所需食材洗净待用。
2、冷水下锅，把鸡胗绰水。此步骤不能时间过久，太久鸡胗容易过老，咬不动。绰水结束后捞出，清水洗净。
3、彩椒切小块，小米椒切小段备用。
4、鸡胗切片。
5、油烧半开，下葱姜蒜、小米椒炒出香味儿。此步骤油温不用过高，不然一会下鸡胗片会溅得到处都是。
6、倒入鸡胗翻炒。
7、倒入彩椒炒至断生。
8、加入辣椒面、孜然、盐、料酒、酱油，翻炒到鸡胗熟透。
9、装盘，开动！
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、促进消化、帮助消化等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有防感冒、消食、帮助消化等功效；可与虾、白菜、鳕鱼搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、促进消化、祛风湿等功效；可与基围虾、羊排、小白菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、增进食欲、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、保护肝功能、预防感冒等功效；可与粳米、武昌鱼、龙须菜搭配；与鸭肉、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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