| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 子排 | 克 | 1207千卡 | 278千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 毛豆烧排骨热量/卡路里1618千卡 | |||
 热量1618千卡,相当于速度滑冰108分钟消耗的热量900 | |||||
1、排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用；
2、毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用；
3、热锅入油，下入葱姜蒜（，待油温升至五成时将排骨逐个下入油中，中火煎至金黄；下豆瓣和香料，炒香，烹料酒，加上香菇和豆豆，加上适量开水。
4、调味，将白糖、生抽、入锅内，加葱段。
5、下入毛豆粒，中火煮25分钟，加山楂，盐和鸡精调味即可，撒上葱花香芹末。美味的排骨烧豆豆
子排的热量278千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴润燥、生津液等功效；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾宽中、益气、清热解毒等功效；可与丝瓜、香菇、花生搭配；与蕨菜、鱼头、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、消炎等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温中止呕、帮助消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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