| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1137千卡 | 203千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 30千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 萝卜炖羊排热量/卡路里1313千卡 | |||

1、清水泡两个小时,中间换几次水。放入高压锅,不放葱,多放水,放两个大料,若干花椒,一块肉桂,姜片多放。
2、压熟后汤放凉,凝固的白色荤油去除。

3、不放盐,把汤和萝卜或者山药放在炒锅里,开锅后放羊排。炖萝卜不要盖盖,萝卜会苦。

4、萝卜或山药炖烂放少量盐,如果感觉肉淡,吃的时候可以往肉上撒盐。
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有养颜护肤、抗衰老、壮骨等功效;可与辣椒、白果、豆腐搭配;与菖蒲、栗子、西瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、润肺祛痰、下气等功效;可与香菜、莴笋、鲈鱼搭配;与山楂、柚子、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、清理胃水、增进食欲等功效;与豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效;
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