| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 嘎鱼炖茄子热量/卡路里78千卡 | |||
 热量78千卡,相当于拉筋31分钟消耗的热量150 | |||||
1、收拾好的嘎鱼洗干净
2、葱姜蒜切片切段
3、热锅凉油下葱姜蒜炒香
4、加一汤匙生抽或是酱油
5、加水500ml，放3克盐3克鸡精
6、把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开
7、在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）
8、茄子放到锅里，转小火炖
9、时不时晃动一下锅，避免粘锅
10、小火炖15分钟后，大火收汁
11、收好汁后滑进盘子，放点香菜
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、治胃癌等功效；可与羊排、鲇鱼、菠菜搭配；与鱿鱼、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、消炎等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、开胃、提鲜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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