| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 693克 | 桂花春韭爆嫩羊热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡,相当于办公室工作653分钟消耗的热量90 | |||||
1、羊肉切片 用蛋清腌制 慢慢搅拌 放一些烟 白胡椒 水淀粉 腌制十分钟
2、放油 大火搅打蛋液 (做桂花)
3、另起锅，油7成热，羊肉大火爆炒 ，迅速翻炒，五成熟就出锅。
4、锅里放姜蓉，小火扁炒，放洋葱，大火加入羊肉，全程大火放生抽，老抽，临出锅放韭菜，快速翻炒十几秒，再放入鸡蛋碎。
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温补脾胃、补精血、抵御风寒等功效；可与辣椒、刀豆、豆腐搭配；与豌豆苗、鲳鱼、茶叶相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、肾虚阳痿、益肝健胃等功效；可与豆腐、墨鱼、豆芽搭配；与蜂蜜、菠菜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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