| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1263克 | 排骨鸡爪热量/卡路里2921千卡 | |||
 热量2921千卡,相当于采花974分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡爪，排骨冷水下锅。（记住，一定是冷水）焯掉血水不再出来为止。（不止两分钟）
2、将排骨，鸡爪捞出，冷水清洗干净。将锅中的血水倒掉。
3、在干净的锅中倒入适量油，油热后放入一勺糖，炒出颜色后，再放点黄豆酱油（它特别上色）加葱姜蒜，多加点水，放入排骨鸡爪
4、炖40分钟左右(也可能是一个点)，看排骨大小，大点的没准要炖一个半点。大火烧开后转文火。
5、要是汤少了，一定要加热水，（加凉水会使肉变硬）尝尝，嗯，好了，关火，装盘。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、解热毒、生津液等功效；可与紫菜、丝瓜、海带搭配；与鲫鱼、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
黄豆酱油的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与前腱牛肉、臀部牛肉、牛肉松搭配；与密云小枣、卤豆腐干、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
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