| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 144克 | 金钱蛋-鸡蛋的湘菜特色吃法热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于吉特巴舞151分钟消耗的热量288 | |||||
1、金钱蛋做法：1.先将鸡蛋煮熟，趁热放入凉水里剥皮，然后切块，2.放油，先下蒜苗根，再下鸡蛋，少翻动，翻动多了蛋黄会气泡，炒到鸡蛋蛋白皮焦焦的，中火，大概三四分钟，放入青蒜叶子，盐，3.辣椒面，味精视口味放，最后放青蒜叶子，一分钟炒熟，起锅
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与干辣椒、香椿、肥牛搭配；与桔子、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、高脂血症、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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