| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 虾片 | 克 | 419千卡 | 407千卡 | ||
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 蚌含珍珠热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡,相当于爵士舞335分钟消耗的热量288 | |||||
1、虾片放油锅里炸一下就捞出来。
2、锅里烧水，水开时放入鹌鹑蛋顺时针搅拌。
3、大约数100个数时放冷水中降温，再剥皮放在虾片上，这时候鹌鹑蛋蛋清凝固，蛋黄未凝固，这次做的鹌鹑蛋煮的时间不够，剥壳后蛋黄都流出来了，我就放入烤箱160℃5分钟后蛋黄凝固，剪少许海苔碎洒上装饰一下，不仅好看又有味道。
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、肝胆病、预防心血管硬化等功效；
虾片的热量407千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
海苔的热量177千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有有利于生长发育、延缓衰老等功效；
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