| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 卤牛腱热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡,相当于曼波舞90分钟消耗的热量180 | |||||
1、先泡水2小时左右去血水，中间换一次水。
2、沥水后加入所有调料腌制半小时后加水没过牛腱子卤制2小时左右，筷子可以戳穿腱子肉即可。
3、放凉后也可冰箱冷藏后切片。
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、清热除火等功效；可与香蕉、梨、草莓搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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