| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | ||
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 和风寿喜锅意面热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡,相当于回力球42分钟消耗的热量720 | |||||
1、牛肉寿喜锅的汤底之前已经有前辈发过啦，我就不赘述，直接搜牛肉寿喜锅， 蓝亭紫轩写的就是了，简单的说就是：昆布提前一天晚上泡好，然后大火快煮开的时候转小火，捞出昆布，加入木鱼花，等木鱼花沉底也捞出，最后可以用酱油、味淋调味。
2、以上就都是准备工作，现在准备配菜，洋葱切丝、杏鲍菇切片、肥牛拿出来解冻。（肥牛下面的丸子请无视，当时以为家里没有肥牛就想说拿牛肉丸出来顶一下，结果没想到还是被我翻出来了）。
3、凉水下锅+盐，菠菜汆水后捞出来泡一下冷水。
4、取平底锅，加入黄油融化（如果喜欢甜一点的口感可以在这里加一点糖炒红）下洋葱和杏鲍菇煸炒，洋葱变色后下肥牛（所以肥牛一点要先解冻，我的拿出来就直接用了，结果一直冻结的状态，要煮很久才熟，导致最后有的地方的肉风干了……）差不多快熟的时候把寿喜锅的高汤倒下去，不要倒太多，太多了就成汤面了，可以先加一点，煮的过程中不够了再加一点。
5、最后煮之前做好的意面，多水+盐+橄榄油，水开后加入意面，煮熟直接从煮面的锅子里加入之前做酱汁的底料锅，加入菠菜，这个时候要保证锅子里的汁水多一点，大火烧旺，感觉汁水在收汁的时候关火出锅摆盘，最后卧一个蛋黄在上面，要趁热吃，等久了面就容易坨。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、健脑益智等功效；可与香椿、青椒、洋葱搭配；与地瓜、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补脾胃、强筋骨等功效；可与鸡蛋、茄子、芋头搭配；与生姜、红糖、牛膝相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌消炎、延缓衰老等功效；可与鸡蛋、猪肉、玉米搭配；与皮皮虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、清洁皮肤、防治痔疮等功效；可与花生酱、杨桃、白茅根搭配；与带鱼、牛奶、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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