温州牛肉羹的热量/卡路里_温州牛肉羹的做法

1、选牛肉，90%的精肉最好
2、清洗牛肉，去掉血水
3、加入生姜、大蒜，和牛肉一起用绞肉机打成肉泥，打得越细腻越好
4、加小苏打、料酒、酱油、蘑菇精、盐，搅拌均匀，搁置10分钟左右，使肉入味。然后再慢慢加入木薯淀粉，搅拌均匀（搅拌的过程比较费力，可以适度加点芝麻油，又增香又不粘碗）
5、搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时，使调料入味。这个时间就可以准备香菜
6、锅里烧开水，用勺子一点点的下肉丸。等肉丸都浮起来后，加锅盖煮2分钟。然后捞出放入准备好的凉开水中过一下，增加肉丸的Q弹度。
7、倒掉过水的凉开水，然后在新的碗里加入盐、紫菜、榨菜沫，倒入肉丸然后倒入开水。最后加入香菜、香醋、辣椒酱等，依据个人爱好

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补脾胃、增长肌肉等功效；可与山楂、洋葱、葱搭配；与韭菜、鲶鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；

红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、补中和血、宽肠胃等功效；

苏打粉的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调节胃酸分泌、细腻皮肤、去除污渍等功效；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、驱寒、助阳等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、健脾胃、帮助消化等功效；可与龙须菜、马齿苋、生菜搭配；与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；

温州牛肉羹的热量和减肥功效