| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 铁板豉汁排骨热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡,相当于水上排球462分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨洗净，沥干水，加入生抽，腌制半小时备用
2、锅里加底油，放入豆瓣酱，豆豉爆出香味，倒入准备好的排骨，翻炒，加入老抽，大火烧开，再加入盐，料酒，白糖适量，小火焖至烧出汁。加入鸡精
3、把铁板烧红
4、把烧好的排骨盛入铁板中，撒上葱花即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肌肤、滋阴等功效；可与洋葱、红薯、冬瓜搭配；与百合、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、宽中除烦、促进吸收等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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