| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 秘制熏鱼热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡,相当于钢铁厂工作87分钟消耗的热量480 | |||||
1、青鱼洗净去头。里面黑血皮扒掉。放窗台。微晒去外皮水份
2、青鱼切成段。
3、每段筷子厚。不可太薄(我第一次有些薄。就硬了)
4、只取蛋清
5、放入少许盐倒入蛋清搅拌。静至两小时入味。(蛋清主要起到油炸鱼时不易散)
6、油大火炸花椒涝出。九分热鱼块入锅(一次少许)如果鱼少可以一块块炸。鱼块会更整齐漂亮
7、第一次炸成四成熟(不可全熟)看好就是这颜色。(这时可不能用大火了。微调一下火。中火)
8、第二次油炸成熟金黄色。待用。下面才是重点熬酱汁了
9、水热放入冰糖熬化
10、依次放入酱油、蚝油、蕃茄汁、蜂蜜、最后放入香醋。
11、汁熬好后鱼倒入锅中搅拌均匀。让鱼也回一下软。
12、美味的熏鱼出锅了。馋人啊
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、美容护肤等功效；可与银鱼、洋葱、圆生菜搭配；与豆奶、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、清污解毒等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、生津止渴、润肺等功效；可与五味子、银耳、梨搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、温中散寒等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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