| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1838克 | 川味豆腐鱼汤热量/卡路里1059千卡 | |||
 热量1059千卡,相当于垒球212分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时。
2、香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用
3、锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可
4、加入干红辣椒，炒30秒
5、放入豆芽，继续炒
6、加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味，把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮
7、煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、增进食欲等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、祛除寒气、促消化等功效；可与黄豆、虾、羊骨搭配；与猪里脊肉、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、滋阴补阳、减肥等功效；可与牛五花肉、洋菇、背部牛肉搭配；与红枣、豆干、干枣相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健胃、解油腻、祛腥等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补养生、防治皮肤炎症、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
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