| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 春卷儿热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡,相当于摆桌子500分钟消耗的热量150 | |||||
1、面粉加160克水揉成团。醒发30分钟。
2、揉成完全光滑的面团。
3、一点一点地往面团中加水，让面团吸收水，每次加水一定要少量地加。
4、知道形成粘性很大，面筋丰富的糊状。醒发1个小时。
5、平底锅烧到有一定温度，用手抓一团面，在锅上粘一圈，形成饼状，剩余的面团会自动提起来。小火烙到翘起，就可以取下来做下一张了。烙好的皮立刻盖起来，不然马上会干掉。
6、韭菜切断，鸡蛋加盐打散。先把鸡蛋炒到凝固后盛出来，接着把肉丝炒到变色，加韭菜炒到断生，倒回鸡蛋，加盐调味就做成简单的馅了。
7、用饼皮卷起馅料，放入锅中油炸至金黄色。我这里是用平底锅煎的，用的油比较少，但是煎不出均匀的金黄色，口感上是一样的。
8、成品
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、润肠通便、解毒等功效；可与海虾、黄豆芽、虾搭配；与蜂蜜、白酒、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与西红柿、苋菜、羊排搭配；与菠萝、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、止血、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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