| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 889克 | 春江福寿鸭热量/卡路里868千卡 | |||
 热量868千卡,相当于健身操186分钟消耗的热量280 | |||||
1、将鸭边腿清洗后，用刀在鸭腿上划几个刀口，加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、辣椒粉、食盐、白砂糖，用手按摩鸭腿，裹料均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制5小时以上~
2、取出腌制鸭腿前削好土豆，备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、干橘皮~
3、大葱斜切段儿，生姜切片、干辣椒用厨房剪刀斜剪段儿，大蒜切片，花椒、八角用40度温水泡花椒水~
4、将腌制好的鸭腿取出，剁均等大小的块儿，再抓拌一下~
5、热锅入橄榄油，爆香葱姜蒜、辣椒~
6、夹入肉质较肥的鸭肉，煸炒出鸭油~
7、倒入剩下的鸭块儿，进行翻炒~
8、翻炒后盖锅盖焖约3分钟~
9、开盖加入1汤勺豆瓣酱~
10、颠勺翻炒裹拌均匀~
11、加入温水，轻轻推动一下，以防粘底，盖锅盖焖炖10分钟~
12、开盖加入陈皮，挤入8滴左右鲜柠檬汁，稍微翻动一下，继续焖制10分钟~
13、加入切滚刀块儿的土豆块儿，焖炖8分钟左右~
14、倒入胡萝卜块儿焖制8分钟后关火~
15、撒入切好的香菜，稍微翻拌一下，起锅装盘~
16、鲜辣味美，香而不腻，色泽与味道都诱人口水直流的私房焖鸭做好了，大家馋了吗？
17、“竹外桃花三两只，春江水暖鸭先知”，春江福寿鸭，新年好兆头，大家一起做起来，把好运送给身边的家人和朋友吧~
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、美容护肤、美容养颜等功效；可与牛里脊、牛腩、牛肉搭配；与西红柿、香蕉、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、解毒生津、增加食欲等功效；可与西瓜、蜂蜜、西兰花搭配；与茼蒿、樱桃、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、增强食欲、舒张血管等功效；可与兔肉、海虾、樱桃搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、发汗解表、驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、防肿瘤、温中健胃等功效；可与猪肉、火腿、排骨搭配；与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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