| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 415千卡 | 83千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 946克 | 茄汁龙利鱼热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡,相当于山地车84分钟消耗的热量498 | |||||
1、将龙利鱼解冻，切小块，加入适量盐、料酒腌一会儿，过后用不粘锅（不放油）将鱼肉焯至八分熟，盛出放入空盘备用。
2、烧水，西红柿底部切十字，和青豆放在水里煮，番茄皮翻卷后捞出，去皮，切小块，青豆继续煮。
3、锅内加入一瓶盖橄榄油，放入蒜瓣儿、番茄，用锅铲压成汁，倒入龙利鱼，青豆，加盐、生抽、花椒油、蒸鱼豉油适量，慢慢翻，中火。
4、起锅前洒适量白胡椒粉提味。
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、美容、防癌等功效；可与茭白、菜花、鲫鱼搭配；与皮皮虾、鲇鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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