| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 蒜香红烧鳝鱼热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于烤面包137分钟消耗的热量240 | |||||
1、买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好，可以去骨切成片，也可以留骨头
2、回家洗净血污，用料酒腌制10分钟后，在用清水冲洗干净沥干
3、准备材料：红泡椒，仔姜，豆瓣酱，干花椒
4、锅里下多一点的油，下入泡椒，豆瓣酱，大蒜，仔姜，花椒炒出红油
5、下入鳝鱼段调入生抽2大勺，白糖，料酒翻炒
6、加适量的清水烧开，盖上盖子小火慢炖15分钟后，加白糖适量大火收汁，加入大葱炒均即可（鳝鱼很鲜美 不需要加鸡粉之类的）
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与菠菜、南瓜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
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