| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 干煸牛肉丝热量/卡路里2163千卡 | |||
 热量2163千卡,相当于上下蹲541分钟消耗的热量240 | |||||
1、将牛里脊肉洗净沥干，横切成丝
2、切好的牛肉丝放少许料酒、食盐、酱油抓匀，腌制10来分钟，去腥入味
3、牛肉腌制时准备佐料：干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪成条
4、生姜切丝，大蒜去皮切片
5、大葱洗净切片
6、铁锅烧热后倒油
7、下入腌好的牛肉丝炒散
8、继续煸炒
9、1分钟后，下入适量花椒继续煸炒
10、继续煸炒至牛肉变色、出油
11、约5分钟后加入干辣椒丝继续将牛肉煸酥
12、加入几颗冰糖添味调色，继续煸炒至冰糖融化
13、加入生姜丝继续煸炒
14、加入大蒜片继续煸炒
15、下入大葱片
16、炒至大葱断生后放入少量老抽上色
17、加入鸡精、黑芝麻炒匀后即可出锅！
18、成图一
19、成图二
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补血、增强免疫力等功效；可与葱、鸡腿菇、香芋搭配；与板栗、田螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、补虚、预防心血管硬化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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