| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 芦笋虾球热量/卡路里752千卡 | |||

1、阿根廷红虾去头,挑去虾线之后再用流动的水将虾彻底冲洗干净。

2、除去虾的外壳的时候保留虾尾和最后一节的虾壳,这样炒出来的虾球会比较好看。

3、冲洗干净的虾沥干水份,然后放入碗中,在虾上面撒上少许的现磨黑胡椒粉。

4、然后加入两勺料酒。轻柔的搅拌几下,好让虾和料酒以及黑胡椒粉完全接触。

5、碗上覆盖一层保鲜膜,将虾腌制二十分钟左右。

6、芦笋洗干净,切除老根,然后用刮皮器将芦笋的外皮刮去。

7、将芦笋切成斜片。

8、用开水将芦笋焯一下。水烧开之后将切好的芦笋片全部倒入,然后迅速用漏勺把芦笋捞出来放入盘中,用冷水把芦笋冲洗降温之后沥干芦笋里的水,放在一旁备用。

9、红椒切丝,用来点缀。

10、调制水芡粉。半勺淀粉,半勺白糖,适量的盐加入水之后充分搅匀放在一旁备用。

11、锅里倒入少许油,将虾仁迅速翻炒一下。待虾的颜色变深卷曲之后迅速捞出,放入盘中待用。

12、锅中加入适量的油,先倒入芦笋片然后加入虾仁一起翻炒,大约翻炒一分钟之后加入预先调好的水淀粉,待汤汁一浓稠之后关火将菜品盛入盘中。

13、芦笋虾球隆重出锅,再配一碗白饭。
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提高免疫力、抗癌、增进食欲等功效;可与苦瓜、海参、豆腐搭配;与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效;可与北极虾、白菜、苦瓜搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消炎、清理胃水等功效;与红豆沙、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、和中益肺、保肝解毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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