| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 265千卡 | 53千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1171克 | 粿肉热量/卡路里2522千卡 | |||

1、首先选用肥瘦相间的猪肉,洗净切片剁成肉末(为不影响口感建议不要太碎)

2、马蹄去皮切小小方块

3、小葱去葱叶留葱头部分切小圈

4、把剁好的肉和备好的马蹄小葱一起放进盆里,打入鸡蛋、加入盐和五香粉、香油、生抽、番薯粉(生淀粉),一起搅拌

5、混合完成,放在一旁静置20分钟让它透出多余水分(把装肉的容器垫高一边,出水直接用勺子舀出)

6、准备腐皮(腐皮受风易碎,建议边做边用干净带点水分的毛巾披住未使用的一边保持完好)

7、把腐皮展开平铺,把馅料用手先稍微捏紧放上去,腐皮易被水分穿破,建议不要做太大体积(我这里借助了寿司卷席)

8、卷好成型,腐皮紧贴在馅料上

9、把卷好的粿肉先剁成小段,锅里倒入食用油,待油温稍升后改小火,小心放入粿肉慢炸至皮色金黄即可
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、补虚、润肠胃等功效;可与南瓜、茄子、冬笋搭配;与鸭梨、杏仁、茶叶相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、降压防病、消热解毒等功效;可与木耳、核桃、海蜇搭配;
葱白的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防感冒、增强食欲、滋阴补阳等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、养血发胎等功效;可与生菜、香椿、桂圆搭配;与茶叶、鹅肉、豆浆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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