| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 萌小鸡红丝绒蛋糕卷热量/卡路里1170千卡 | |||

1、先做彩绘部分
黄油软化,用蛋提打至顺滑,按顺序加入糖粉,蛋白,低粉,植物油,每次都少量加人,拌匀后再加余下的。原色面糊完成。

2、调色,先画好轮廓,再慢慢填充。填好放进冷藏准确蛋糕部分
3、准备好材料,蛋白与蛋黄分离好,低粉与可可粉预先过筛。先把油和牛奶热下再拌均匀,加入低粉用蛋抽拌均匀。
4、3的面糊加入蛋黄,每次一个加拌均匀再加下一个,加入香草精,红丝绒溶液拌均匀。
5、蛋白打发,加几滴柠檬汁,糖分三次加入打至小弯勾。
6、蛋黄糊与3分之的蛋白拌均匀再倒回蛋白翻拌均匀
7、从冷藏拿出采绘部分,蛋糕粉从稍高倒入,刮平震泡,送入烤箱
8、参考温度,上190下160,中层,20分钟,具体因烤箱脾气而定

9、烤至没明显沙沙声拿出来,从20公分高摔下,倒扣撕掉油布。

10、打发奶油,卷奶冷藏至少20分钟
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、解热烦等功效;可与玉米、圆生菜、洋葱搭配;与牛奶、菠萝、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗菌抑菌、舒缓肝气、抗氧化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防骨质疏松、预防便秘等功效;可与蜂蜜、桃、黑豆搭配;与橙子、西兰花、巧克力相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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