| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红曲 | 克 | 24千卡 | 216千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 鸡年馒头热量/卡路里1220千卡 | |||
 热量1220千卡,相当于耕种203分钟消耗的热量360 | |||||
1、酵母用温水调好，倒入面粉中，加白糖和少量盐，揉成面团，冬天把盆放在暖气旁边发，或者盆底放着温水，这样醒发更快
2、发好的面，分出两个小面团，揉进颜色，并切好
3、红色揉成圆球，用筷子头压一下，再捏回去就做好了鸡冠，黄色面团捏成三角形，中间用剪刀剪一下，就做好了嘴喙，眼睛用紫米。
4、锅先放水加热，放进馒头加盖闷十分钟醒发，开火蒸10分钟，时间到关火别揭盖再闷10分钟就可以了。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、增强免疫力、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
红曲的热量216千卡（每100克）；具有治疗高血压、益气、健脾消食等功效；
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