| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黑糖 | 克 | 446千卡 | 372千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 12千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 429克 | 马拉糕 又名马来糕热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡,相当于排舞229分钟消耗的热量270 | |||||
1、称好需要的材料
2、蛋白分离，加分三次加糖打发至8分发
3、分次加入蛋黄打均匀
4、先筛入四分之一的面粉，上下翻拌拌匀，手法要轻柔（面粉不可以一次次全部加入，一定要分词次过筛，不然面糊过浓稠，容易消泡）
5、牛奶与油乳化后，倒入四分之一到面糊中拌匀
6、然后再筛入四分之一的面粉，再加奶油混合液，以此类推，直至材料全部加入
7、找一个合适的模具，大碟子也行，记得要铺油纸，不铺的话看你到时候怎么脱模 。一是为了容易脱模，二是如果你用的是活底模具，可以防漏
8、距离模具15厘米高倒入面糊，消掉比较大的气泡
9、表面还会有小气泡, 不用理他它。常温静置2个小时，让泡打粉发挥作用。或是放进冰箱冷藏一晚，颜色会变得更深，口感更加帮。这个我只静置了2个小时
10、中火蒸15分钟，不用闷就可以拿出来，要避免水蒸气的水掉到蛋糕中
11、热腾腾的马拉糕，在配上过年小吃“煎堆”简直绝配
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与玉米、干贝、肥牛搭配；与甲鱼 、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、美白等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与空心菜、枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
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