| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 干煸油炸豆腐热量/卡路里753千卡 | |||
 热量753千卡,相当于打沙袋126分钟消耗的热量360 | |||||
1、▲ 豆腐要用结实的老豆腐，水分含量少，容易炸。把豆腐切成厚片。
2、▲油锅烧热到五六成热，小火，把豆腐放进去，边上有很小的泡泡就行，慢慢炸。这样可以保证把豆腐炸成酥，又不会糊掉。时间会久一点，别着急。
3、▲ 等看到豆腐明显脱水，变成豆腐干了，就可以捞出来了。
4、▲ 等晾凉之后，切成细条。
5、▲ 青尖椒和红尖椒切成段。
6、▲ 锅里倒油，油热后放入葱段和姜片，炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。
7、▲ 把炸过的豆腐条倒进去，加一勺盐炒匀就行了。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、清热解毒、和脾胃等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、预防高血压、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、调味、增进食欲等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、帮助消化、增进食欲等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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