祥龙戏珠的热量和减肥功效

1、糯米浸泡过夜，葱、姜、八角用沸水浸泡晾凉待用。

2、新鲜牛肉剔除筋膜。

3、牛肉剁成肉泥，一边剁一边加入葱姜淀粉水。

4、剁好的肉蓉加所有调料调味，再加2勺干淀粉，搅拌至粘稠。然后将拌好的肉蓉用力摔打，大约200次。处理好后冷藏过夜。

5、次日准备制作了，把之前准备好的肉泥分成乒乓球大小的肉丸，用两只手来回滚圆。糯米沥干水份。

6、秋葵切0.8cm厚度的片，铺满碗底。

7、上面铺满糯米，表面按平。牛肉丸也滚匀糯米揉圆待用。下面开始处理龙虾了。

8、将龙虾头部放到60度热水里几分钟，看它不会动了就基本牺牲了。

9、用一根筷子插入尾部小孔。

10、抽出筷子放尿。看到液体流出。

11、头与身体分开，拉出肠线。

12、头部剪开去掉腮。

13、剪下头里的肉，壳里的是虾籽虾膏可以食用的。

14、开始准备蒸了，最下层放秋葵糯米碗。

15、最上层放糯米牛肉丸。大火烧开可以蒸了。先大火蒸10分钟。

16、取出秋葵糯米碗，倒扣在盘中心，周围摆上糯米牛肉丸，空隙处放入留有尾巴的虾，围着秋葵在每个虾的空隙处打入鹌鹑蛋，再中火蒸10分钟即可。

17、蒸好的吉祥如意珍珠牛肉丸。

18、招财进宝清蒸龙虾摆盘。

19、这样的年菜是不是很吸睛哦！

20、蒸的很美味！